Metallene Hochbeete waren bereits vorhanden. Man sah, darin wuchs einst etwas. Was es genau war und ob es nochmals zum Leben zurückkehren würde war allerdings eher fraglich. Sévérine, die Betriebsleiterin, wünschte sich etwas Ästhetisches und für die Gäste ansprechendes. Andererseits wäre es ebenfalls toll wenn das Küchenteam sich in den Hochbeeten bedienen kann...
Entstanden ist eine bunte, essbare kleine Landschaft rund um den Aussensitzplatz. Viele verschiedene Gewürz- und Teekräuter sowie essbare Blüten. Die Mischung aus Ästhetik und Nutzen scheint gelungen.
Das Projekt hat nun seine erste Sommersaison erfolgreich überstanden. Nun im Frühling 2020 werden wir schauen wie die Pflanzen den Winter auf 1000 M.ü.M. überstanden haben und zusammen mit Sévérine besprechen wir wie das Projekt allenfalls erweitert und optimiert werden kann. Wir sind gespannt.
Farbenfrohe Terasse Passhöhe 1013
Im November 2018 wurde das neue Restaurant der Sinnvoll Gastro "Passhöhe 1013" auf dem Brünig eröffnet. Im Frühling 2019 wurde der Aussensitzplatz ausgebaut. Nun fehlte nur noch eine Gäste-anlockende und kulinarisch köstliche Begrünung...
«Danke für die tolle Arbeit bei der Bepflanzung unserer Terrasse.
Sévérine Junghänel, Betriebsleiterin Passhöhe 1013
Die Beratung im Vorfeld, mit Rücksicht auf unsere Bedürfnisse und Wünsche habe ich sehr geschätzt. Ebenso deine Ratschläge, wenn mal was nicht so richtig wachsen wollte. Es hat mir Freude bereitet, als im Sommer alles richtig zu wachsen begann und unsere Terrasse mehr Farbe bekam durch all die Blüten. Ich freue mich auf die weitere Zusammenarbeit und empfehle euch gerne weiter.»